CHAMPIGNONS ET TRUFFES
APPRENEZ A CONNAÎTRE ET RECONNAÎTRE LES DIVERSES VARIETES
Les champignons et les truffes sont deux espèces qui attirent l'attention de nombreux amis de la nature. Qu'une fois
seulement, parcourant, l'automne venu, les bois et les clairières, ils aient cédé à l'attrait de ces captieuses fleurs
sans fleur, race maudite au dire des anciens botanistes, mais combien fascinantes par la diversité de leurs formes
et de leurs couleurs, et les voilà conquis, curieux d'en connaître davantage pour mieux les apprécier.
De quelques milliers de formes qu'on peut rencontrer sous nos latitudes, retrouvez une soixantaine d'espèces comestibles,
ainsi que ceux qui s'y opposent, soit une quinzaine de champignons toxiques ou vénéneux. Découvrez la truffe
et ses qualités gastronomiques. Profitez des recettes multiples afin de vous préparer de succulents repas grâce aux
champignons et aux truffes.
