Réceptacle
De forme globuleuse ou aplatie, à surface lobée et à centre déprimé où aboutissent les nombreux lobes. Il prend très
souvent la forme d'une grosse pomme de terre à surface presque dépourvue de lobes (diamètre 2-15cm). Enveloppe (Péridium) lisse,
légèrement veloutée, ou rugueuse, ou crevassée, non séparable. Couleur : Du gris jaunâtre au jaune ocracé avec reflets
verdâtres.
Glèbe
Compacte, granuleuse, de consistance charnue-savonneuse, les parties fertiles (hyménium) sont claires ou légèrement
rosées, délimitées par les veines blanches, stériles, très ramifiées. A maturité, ces parties fertiles prennent une
coloration variant du marron au noisette, avec parfois des reflets rouge vif, tandis que les veines restent blanches
et confèrent à l'ensemble un aspect marbré caractéristique. Odeur forte, piquante, mais agréable, d'ail ou de fromage.
Habitat
Pousse spontanément et murît d'octobre à décembre, dans les terrains argilo-calcaires de l'Italie septentrionale, à
une profondeur de 5 à 50 cm et en symbiose préférentielle avec les peupliers (peuplier noir et sa variété pyramidale,
peuplier blanc, peuplier tremble). Peut également cohabiter avec les chênes et les tilleuls. Cette espèce strictement
méridionale, commune en Italie où elle est fort appréciée, se retrouve en France dans la basse vallée du Rhône.
