Apprendre à cuisiner les Truffes
Fromage de Truffes
Ingrédients Nécessaires
1 Truffe blanche (Tuber Magnatum) de 50 à 60 g
50 g de fromage (Emmenthal ou Parmesan)
50 g de beurre
1/2 verre à liqueur de cognac
Poivre
Préparation
Amalgamez la truffe travaillée en purée, l'emmenthal ou le parmesan râpé, le beurre et le cognac. Assaisonnez d'une
pincée de poivre, passez au moulin et gardez au frais jusqu'au moment de l'utilisation.
Ce fromage peut être tartiné sur canapés, croûtons, tartines, seul ou bien encore avec d'autres garnitures.
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