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Apprendre à cuisiner les Truffes
Truffes à l'Italienne
Ingrédients Nécessaires
200 g de Truffes noires (Tuber Melanosporum)
70 g de beurre
1 cuillérée d'huile d'olive
2 filets d'anchois
ail et persil
Croûtons de pain
1 Citron
Préparation
Mélangez dans une casserolle 50 g de beurre, l'huile, les filets d'anchois réduits en purée et un peu d'ail et de persil
finement hachés. Mettez 2 ou 3 mn sur le feu, puis ajoutez les truffes en tranches.
Laissez revenir quelques minutes et servez chaud avec des quartiers de citron et des croûtons de pain frits dans le
reste de beurre.
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