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Ingrédients Nécessaires

1 truffe noire (Tuber Melanosporum)
1 anchois
1/2 gousse d'ail
3 cuillérées d'huile d'olive
1 pincée de sel


Préparation

Réduisez la truffe en purée et mettez-la dans une sauteuse avec l'huile chaude mais non bouillante. Ajoutez un peu de sel et l'ail écrasé. Mélangez et faites revenir à feu doux.

Tout en continuant à mélanger, incorporez l'anchois nettoyé et haché et, au besoin, un peu d'huile d'olive pour rendre la sauce plus homogène.

 
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