Apprendre à cuisiner les Truffes
Truffes à la Provençale
Ingrédients Nécessaires
200 g de Truffes Noires (Tuber Melanosporum)
Quelques tranches de lard
Un peu de vin blanc
1/2 gousse d'ail
Huile d'olive
Jus de Citron
Préparation
Coupez les truffes en tranches et mettez-les dans une casserolle sur une couche de fines tranches de lard. Arrosez avec
le vin et ajoutez la demi-gousse d'ail. Après 15 mn de cuisson à feu modéré, retirez du feu et ajoutez un peu d'huile.
Servez la préparation chaude, assaisonnée de quelques gouttes de jus de citron.
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