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Apprendre à cuisiner les Truffes
Truffes au Naturel cuites sous la cendre
Ingrédients Nécessaires
4 truffes blanches (Tuber Magnatum) de 50 g chacune
4 tranches de lard très fines
beurre, sel et poivre
Préparation
Assaisonnez les truffes entières de sel et de poivre, enroulez-les dans les tranches de lard, puis dans un morceau de
papier huilé. Mouillez le papier et placez les papillottes dans les cendres chaudes en les recouvrant de braises.
Retirez-les au bout de 45 mn environ, sortez les truffes du papier, essuyez-les, coupez-les en tranches et servez-les
garnies de noisettes de beurre frais.
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