Apprendre à cuisiner les Truffes
Truffes au Gratin
Ingrédients Nécessaires
200 g de Truffes Blanches (Tuber Magnatum)
100 g de parmesan tendre
1 gousse d'ail
Huile d'olive et beurre
1 citron
Croûtons de pain
sel et poivre
Préparation
Beurrez un plat en verre à feu et frottez-le avec la gousse d'ail. Disposez, en couches alternées, de fines tranches
de truffes et de parmesan. Assaisonnez chaque couche avec huile, sel et poivre.
Terminez par des tranches de truffe et des noisettes de beurre. Cuisez au four pendant 1 h. Servez avec des quartiers
de citron et des croûtons de pain.
|