Apprendre à cuisiner les Truffes
Macaroni aux Truffes
Ingrédients Nécessaires
400 g de Macaroni
1/2 Truffe noire (Tuber Melanosporum)
1 verre entier de crème fraîche
80 g de parmesan ou de gruyère râpé
50 g de beurre, sel et poivre
Préparation
Faites cuire les macaroni dans une grande quantité d'eau salée. Retirez-les quand ils sont encore légèrement croquants
et passez-les rapidement sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
Egouttez-les bien et assaisonnez avec le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez soigneusement. Disposez les macaroni
dans un plat en verre à feu et versez dessus un mélange de crème et de fromage râpé. Recouvrez avec des lamelles de truffes,
poivrez et passez à four chaud une dizaine de minutes.
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