Chapeau
Convexe-globuleux puis plat-convexe et enfin plus ou moins étalé (6-15cm). Couleur variable, selon les races, du blanc
au blanc sale et jusqu'au brun. Surface soyeuse-fibrilleuse avec petites écailles gris sale, en particulier vers le centre.
Marge frangée de résidus du voile partiel.
Lamelles
Serrées, libres, blanc rosé dès le début, brun sépia à la fin.
Pied
Court, cylindrique (4-7 x 1-2cm), atténué vers le haut, jamais bulbeux en bas, blanchâtre. Anneau charnu souvent pulpeux.
Chair
Blanche, ferme, rougissant à la cassure. Odeur et saveur agréables mais peu accentuées.
Habitat
Cultivé industriellement sur couche de fumier de cheval fermenté. C'est le champignon le plus courant dans le commerce.