Tronc
Très gros, charnu, subdivisé à l'état jeune, dans sa partie haute, en rameaux courts qui donnent à l'ensemble l'aspect
d'un chou-fleur. Blanc.
Rameaux
Gros, presque cylindriques, irréguliers, plutôt courts, ramifiés dans le haut en fines ramules à pointes rose vineux ou
pourpré. De couleur blanc sale ou blanc crème.
Chair
Ferme mais fragile. Blanche. Odeur un peu vinaigrée et saveur agréable.
Habitat
En été et en automne, dans les bois ombreux de feuillus.
