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Fiche Descriptive

Champignon Comestible

Agrocybe Aegerita

A la consommation : BON

Famille : AGARICACEES LIGNICOLES

Noms courants : Pholiote du peuplier, piboulade


Agrocybe Aegerita

Chapeau

D'abord globuleux puis hémisphérique et enfin étalé ou même déprimé (6-14cm). Marge d'abord enroulée, puis étalée et souvent festonnée à l'état de maturité. Cuticule lisse, veloutée, de couleur brun fauve, jaune noisette clair, plus sombre au centre, portant des sillons radiaux chez les exemplaires jeunes. Pâlit jusqu'à devenir blanchâtre en mûrissant et crevassé-aérolé à la fin.

Lamelles

Serrées, adnées et décurrentes par une dent. Pâles, puis brun ocré sale.

Pied

Cylindrique, élancé (3-15 x 0,3-1,5cm), s'affinant vers la base, parfois arqué, plein, fibreux. Blanc soyeux se teintant ensuite de brun. Anneau large, membraneux, blanc, persistant.

Chair

Blanche, ferme, d'odeur agréable et de saveur douce.

Habitat

Du printemps à l'automne, lorsque la saison est pluvieuse et très humide, avec interruption au cours des périodes de sécheresse, plus commun dans le midi, sur les arbres morts, les souches ou racines de peupliers, saules, ormes, etc..., en touffes plus ou moins serrées.
 
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