Chapeau
Charnu, robuste. Convexe, puis plat et déprimé au centre, enfin en entonnoir (6-15cm). Marge enroulée, puis étalée et
plus ou moins ondulée. Cuticule lisse, sèche, opaque qui se crevasse, en vieillissant. Couleur, du jaune-orangé au jaune-brun,
à centre plus foncé.
Lamelles
Serrées, étroites, un peu décurrentes, de couleur d'abord crème pâle puis ocracé. Se tachent de brun à la cassure.
Pied
Cylindrique ou un peu atténué à la base et parfois renflé au centre (6-12 x 1,5-2,5cm). Gros, compact, plein. De
couleur généralement plus pâle que le chapeau. Pruineux puis rugueux.
Chair
Compacte, dure et cassante, blanchâtre, devenant brunâtre à l'air. Odeur caractéristique de hareng, saveur douce. Lait
très abondant, blanc, doux.
Habitat
En été, dans les bois frais de feuillus et de conifères.
