Chapeau
D'abord globuleux, devenant conique-campanulé, puis étalé avec, en général, un mamelon au centre. Diamètre de 5 à 10 cm.
Mais il existe également une forme géante dont le chapeau peut atteindre 20 cm de diamètre. Marge mince, enroulée,
striée. La couleur et le dessin de la cuticule varient selon l'arbre sur lequel le champignon se développe : gris
jaunâtre et peu squameux sur le mûrier. Jaune cannelle et lisse sur le peuplier. Jaune brunâtre et peu squameux sur le
chêne. Brun roussâtre à écailles brunes sur les conifères...Les exemplaires mûrs perdent en général leurs squames.
Lamelles
Assez serrées, relativement peu développées en hauteur, brièvement décurrentes sur le pied. Blanchâtres, jaunâtres et
finalement tachetés de roux.
Pied
Cylindrique, long (5-20 x 1,3cm), renflé à la base, strié au-dessus de l'anneau, de consistance fibreuse, puis plus
ou moins creux. Sa couleur varie comme celle du chapeau, mais tend au noirâtre vers la base. Anneau persistant, blanc
rosé plus ou moins strié au-dessus, jaunâtre plus ou moins floconneux par-dessous et parfois aussi au bord.
Chair
Ferme, tenace, fibreuse, en particulier dans le pied, blanche. Faible odeur de champignon, saveur amère ou presque douce
selon les races et les variétés. L'amertume disparaît à la cuisson.
Habitat
Très courant au début de l'automne sur les souches et les troncs d'arbres, de feuillus comme de conifères. En plaine,
on le trouve aussi dans les buissons de ronces, le long des fossés et des canaux d'irrigation. Pousse en touffes
serrées, parfois en groupes très nombreux, rarement isolé. C'est en général un saprophyte qui contribue à la décomposition
du bois mort et des souches. C'est parfois, au contraire, un parasite des racines qui provoque le dépérissement et la
mort des plantes ligneuses sur lesquelles il se développe.
